ببتيدات الكولاجين عبارة عن شظايا بروتينية صغيرة مشتقة من الكولاجين ، وهو بروتين هيكلي موجود في الجلد والعظام والأنسجة الضامة للحيوانات. يتضمن تحضير ببتيدات الكولاجين تكسير الكولاجين إلى ببتيدات أصغر باستخدام تقنيات مختلفة. تشمل هذه التقنيات الطرق الكيميائية والطرق الأنزيمية وطرق التحلل الحراري والتطبيق المشترك لهذه الطرق. تختلف نطاقات الوزن الجزيئي لببتيدات الكولاجين المحضرة بتقنيات مختلفة اختلافًا كبيرًا.

واحدة من أقدم التقنيات المستخدمة لتحضير ببتيدات الكولاجين هي الجيل الثاني من طريقة التحلل المائي الأنزيمي البيولوجي. تتضمن هذه الطريقة استخدام جلد وعظام الحيوانات كمواد خام وتحلل الكولاجين إلى ببتيدات صغيرة تحت تحفيز الإنزيمات البيولوجية. تكون ظروف التفاعل معتدلة ولا تتولد أي منتجات ثانوية ضارة أثناء عملية الإنتاج. ومع ذلك ، فإن توزيع الوزن الجزيئي للببتيدات المتحللة مائي واسع وغير متساو. قبل عام 2010 ، كانت هذه الطريقة تستخدم على نطاق واسع في مجال تحضير ببتيد الكولاجين.

تتضمن تقنية التحضير من الجيل الثالث الجمع بين التحلل المائي الأنزيمي البيولوجي وطرق فصل الغشاء. باستخدام جلد الحيوان والعظام وما إلى ذلك كمواد خام ، يتم تحلل الكولاجين إلى ببتيدات صغيرة تحت تحفيز الإنزيمات المحللة للبروتين. ثم يتم التحكم في توزيع الوزن الجزيئي عن طريق الترشيح الغشائي. تكون ظروف التفاعل معتدلة ولا تتولد أي منتجات ثانوية ضارة أثناء عملية الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوزن الجزيئي لعديد الببتيد المنتج له توزيع ضيق ووزن جزيئي يمكن التحكم فيه. تم تطبيق هذه التقنية بالتتابع حوالي عام 2015.

تتضمن تقنية التحضير من الجيل الرابع فصل تحضير الببتيد عن طريق استخراج الكولاجين والتحلل المائي الأنزيمي. بناءً على البحث في الاستقرار الحراري للكولاجين ، يتم استخراج الكولاجين بالقرب من درجة حرارة التمسخ الحراري الحرجة. ثم يتم تحلل الكولاجين المستخرج بالأنزيمات البيولوجية ويتم التحكم في توزيع الوزن الجزيئي عن طريق الترشيح الغشائي. تسمح هذه الطريقة بتحكم أكبر في توزيع الوزن الجزيئي للببتيدات الناتجة.

https://www.reachever.com/Bovine-Collagen-Peptide_p175.html