لقد أحدث صمغ الزانثان ، وهو مادة مضافة غذائية وعامل سماكة متعدد الاستخدامات ومستخدم على نطاق واسع ، ثورة في مختلف الصناعات. مشتق من تخمير الكربوهيدرات ، في المقام الأول الذرة وفول الصويا والقمح ، يفتخر عديد السكاريد هذا بمجموعة من التطبيقات. تقدم هذه المقالة نظرة عامة شاملة على صمغ الزانثان ، والتعمق في طرق إنتاجه ، وتوسيع الأدوار ، والاستخدامات المتنوعة في القطاعات المختلفة. يعود الفضل في وجود صم...