صمغ الزانثان هو مكون شائع يستخدم في المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والمنتجات الصناعية لقدراته على التسميك والتثبيت والربط. يتم إنتاج صمغ الزانثان من خلال التخمير الطبيعي، وهو يعزز نسيج المنتج واتساقه، مما يجعله خيارًا مستدامًا.

الاستخدامات الأساسية لصمغ الزانثان

مثخن: يضيف اللزوجة إلى الصلصات والصلصات والحساء، مما يوفر قوامًا كريميًا، وهو مفيد بشكل خاص في المنتجات قليلة الدسم.

المثبت: يمنع فصل المكونات في المنتجات مثل تتبيلات السلطة وبدائل الألبان، مما يضمن مظهرًا موحدًا.

مادة رابطة ومستحلب: يساعد صمغ الزانثان، وهو ضروري في الخبز الخالي من الغلوتين، على ربط المكونات معًا، لتقليد دور الغلوتين.

العامل المعلق: يحافظ على الجزيئات المعلقة في المشروبات، وهو مهم للعصائر ذات اللب والعصائر.

عملية الإنتاج

التخمير: يتم تخمير الكربوهيدرات، عادة من الذرة أو القمح، مع بكتيريا Xanthomonas Campestris، وتحول السكريات إلى صمغ الزانثان.

الاستخلاص: يضاف الكحول لفصل العلكة عن المرق، ثم يتم غسله لإزالة الشوائب.

التجفيف والطحن: يتم تجفيف العلكة وطحنها للوصول إلى حجم الجسيمات المناسب لسهولة الخلط.

مراقبة الجودة: تخضع كل دفعة لاختبار النقاء والاتساق قبل التعبئة والتغليف لضمان مدة صلاحية طويلة.

Keynovoâs Xanthan Gum Keynovo يقدم صمغ الزانثان عالي الجودة الذي يلبي المعايير الدولية، مما يوفر ملمسًا وثباتًا موثوقين للصناعات المتنوعة. للحصول على حلول مخصصة، اتصل بفريق Keynovo.