كعامل مضاد للغذاء والتنكيد الشائع، DL-ماليك يستخدم الحمض على نطاق واسع في الهلام و القائمة على الفواكه الأطعمة للمساعدة في امتصاص الطعام وتحسين شهية. كمنظم الحموضة، يمكن استخدامها بدلا من الستريكات حمض.
L- المالك يتم امتصاصها بسهولة من قبل جسم الإنسان من قبل جسم الإنسان، لذا كغذاء مضاف وظيفي ممتاز، يستخدم على نطاق واسع في الغذاء ومستحضرات التجميل والمنتجات الطبية والصحية وغيرها من الحقول.