جلوكونولاكتون يتم الحصول عليها عن طريق الأكسدة من الجلوكوز إلى gluconic حمض أو أملاحه، التي تنقية من خلال desalting، إلهاء الكتلة والتركيز و تبلور. تستخدم كدليل، ومثبت، وكيل حاملي، والحفاظ عليه والحافظة في صناعة المواد الغذائية، إنه متعدد الوظائف طعام مضاد.