الجلوتاثيون (GSH) لديه وظائف تبييض البشرة وحماية الكبد، وتثبيط تشكيل الدهون الكبد. لديها طيف واسع تأثير إزالة السموم، يمكن أن يجمع مع المركبات السامة مثل الأكريلونيتريل أو الفلورايد أو أول أكسيد الكربون والأيونات المعدنية الثقيلة أو المواد المسرطنة التي تدخل الجسم، وتعزيز إفرازها من الجسم. يمكن استخدامه لعلاج التسمم الناجم عن المواد المذكورة أعلاه.