نحن في خضم عصر تستمر فيه اتجاهات المستهلكين في التحول بشكل كبير , ويعتبر التقاط اتجاهات السوق هو مفتاح النجاح لشركات الأغذية والمشروبات . مؤخرًا , أصدر مورد المكونات الوظيفية FRIESLANDCAMPINA INGREDIENTS تقريرًا يستند إلى أحدث أبحاث السوق والمستهلكين , تكشف عن خمسة اتجاهات من شأنها أن تدفع صناعة الأغذية , المشروبات والمكملات الغذائية في عام 2022 .

1 . ركز على الشيخوخة الصحية

مع تزايد شيخوخة السكان على مستوى العالم , أصبحت الحاجة إلى التقدم في السن بشكل صحي وإبطاء مدة الشيخوخة مصدر قلق رئيسي للمستهلكين . يعتقد 55٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 55 عامًا أن الشيخوخة الصحية يجب أن تدور حول الحفاظ على الصحة والنشاط . عالميًا , يشعر 47٪ من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 55 و 64 عامًا و 49٪ ممن تزيد أعمارهم عن 65 عامًا بقلق بالغ بشأن استمرار قوتهم مع تقدمهم في العمر , بسبب مجموعة من مشكلات الشيخوخة التي تبدأ في حوالي سن 50 , بما في ذلك فقدان العضلات , فقدان القوة , التعافي الضعيف وبطء التمثيل الغذائي .

في الواقع , 90٪ من المستهلكين الأكبر سنًا يفضلون بقاء الطعام بصحة جيدة على المكملات التقليدية , ويريدون أشكال جرعات مكملة ليست حبوبًا ومساحيق , ولكنها وجبات خفيفة لذيذة , أو نسخًا مدعمة تغذويًا من الأطعمة المألوفة والمشروبات . ومع ذلك , هناك عدد قليل من الأطعمة والمشروبات الوظيفية في السوق اليوم والتي تركز على تغذية كبار السن. 2022 .

ما هي مجالات الاهتمام؟

1、 ساركوبينيا والبروتين

2、 صحة الدماغ

3、 العناية بالعيون

4、 متلازمة الأيض

5、 صحة العظام والمفاصل

6、 أغذية العناية بالعمر من أجل البلع

2 . إصلاح الجسد والعقل

التوتر والضغط موجودان في كل مكان تقريبًا , ويسعى الناس في جميع أنحاء العالم إلى إيجاد طرق لإصلاح صحتهم الجسدية والعقلية . كانت الصحة النفسية مصدر قلق المستهلك الرئيسي لسنوات , ولكن الوباء زاد من المخاوف الأساسية - 46٪ من 26 إلى 35 عامًا و 42٪ ممن تتراوح أعمارهم بين 36-45 عامًا في الاستطلاع يرغبون بنشاط في تحسين صحتهم العقلية , بينما اتخذ 38٪ من المستهلكين إجراءات لتحسين نومهم .

عندما يتعلق الأمر بإصلاح مشاكل النوم والعقلية , يفضل المستهلكون , طرقًا طبيعية ومهدئة لإدخال تحسينات على مكملات الميلاتونين . العام الماضي , أطلقت شركة يونيجين مايزينول , وهي وسيلة مساعدة على النوم مشتقة من أوراق الذرة غير الناضجة , والذي ظهر في دراسة إكلينيكية أنه يزيد مدة النوم العميق بأكثر من 30 دقيقة عند تناوله في وقت النوم , ويعمل بشكل أساسي من خلال تعزيز التخليق الحيوي للميلاتونين , وهو مركب مشابه للميلاتونين وبالتالي يرتبط أيضًا لمستقبلات الميلاتونين . ومع ذلك , على عكس مكملات الميلاتونين المباشرة , لأنها ليست هرمونًا ولا تقاطع التخليق الحيوي الطبيعي للجسم , فقد تكون بديلاً أفضل للميلاتونين لأنه يتجنب بعض الآثار الضارة من مكملات الميلاتونين المباشرة , مثل زيادة الأحلام والدوخة , مما يؤدي إلى الاستيقاظ والشعور بالتعب والنعاس في اليوم التالي .

ما هي المكونات التي تثير القلق؟

1、 فوسفوليبيدات الحليب والبريبايوتكس من منتجات الألبان

2、 القفزات

3、 الفطر

3 . الصحة العامة تبدأ بصحة الأمعاء

لقد أدرك ثلثا المستهلكين أن صحة الأمعاء هي المفتاح لتحقيق الصحة العامة , ووفقًا لمسح إنوفا , أدرك المستهلكون أن صحة المناعة , مستويات الطاقة , تحسين النوم والمزاج كلها مرتبطة ارتباطًا وثيقًا إلى صحة القناة الهضمية , والتي تعد أهم الاهتمامات الصحية للمستهلكين . تظهر الأبحاث أنه كلما زادت دراية أحد المكونات , كلما زاد إيمان المستهلكين بفعاليته , وفي حين أن المكونات الرئيسية مثل البروبيوتيك معروفة جيدًا المستهلكون في مجال صحة القناة الهضمية , التثقيف حول الحلول المبتكرة والناشئة مثل البريبايوتكس والمزامنة الحيوية أمر بالغ الأهمية أيضًا . العودة إلى الأساسيات بمكونات مثل البروتين , يمكن لفيتامين ج والحديد أيضًا إضافة جاذبية جديرة بالثقة إلى الصيغ الجديدة .

ما هي المكونات لمشاهدة؟

1、 بوستبيوتيك

2、 خل حمض التفاح

3、 أنولين

4 . نباتية مرنة

تتطور المنتجات النباتية من اتجاه ناشئ إلى نمط حياة ناضج , مع المزيد والمزيد من المستهلكين الذين يدمجون المكونات النباتية في وجباتهم الغذائية جنبًا إلى جنب مع مصادر البروتين التقليدية . اليوم , يعتبر أكثر من ربع المستهلكين أنفسهم كذلك النباتيون المرنون , و 41٪ يستهلكون بدائل الألبان بانتظام . نظرًا لأن المزيد من الناس يعتبرون أنفسهم نباتيين مرنين , يحتاجون إلى المزيد من خيارات البروتين المتنوعة - بما في ذلك مصادر النبات والألبان . حاليًا , هناك فراغ نسبي في مزيج الألبان والبروتينات النباتية حيث التغذية المتوازنة والطعم هما مفتاح النجاح , ويمكن أن يوفر استخدام مكونات البقوليات مثل البازلاء والفول المدمس أساسًا ممتازًا لابتكار منتجات لذيذة حقًا , مبتكرة للمستهلكين سوف تحب .

5 . موجه بيئيًا

يهتم 74 في المائة من المستهلكين بالبيئة , ويريد 65 في المائة من العلامات التجارية للأغذية والتغذية أن تفعل المزيد لحماية البيئة . في العامين الماضيين , أجرى ما يقرب من نصف المستهلكين العالميين تغييرات على منتجاتهم الأنظمة الغذائية لتحسين الاستدامة البيئية . كشركة , تقديم رموز QR لتتبع المنتج على العبوة والحفاظ على الشفافية الكاملة في سلسلة التوريد يمكن أن تجعل المستهلكين أكثر جدارة بالثقة , التركيز على الاستدامة بدءًا من التعبئة , واستخدام العبوات القابلة لإعادة التدوير أصبح مشهورًا .