الشيتوزان هو بوليمر حيوي مشتق من ثاني أكثر السكاريد وفرة في العالم، الكيتين. أثبت الشيتوزان أنه يمتلك العديد من الخصائص البيولوجية، والعديد منها مفيد لإدارة الصحة: ​​قابل للتحلل الحيوي، ومضاد للأكسدة، والاستحلاب، والتلبد، وتشكيل الأفلام، وربط الدهون، ومضاد للميكروبات. باعتباره مادة ليفية، يمكن أن يساعد الشيتوزان في إدارة الوزن بفضل قدرته على الارتباط عند تناوله بالدهون الغذائية والكوليسترول وحمض ا...