L-Arabinose هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية تم اعتماده كمضافات غذائية صحية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الصحة والرعاية اليابانية. تأثيره الفسيولوجي الأكثر بروزًا هو قدرته على التأثير الانتقائي للسكروز ، وهو إنزيم يهضم السكروز في الأمعاء الدقيقة. هذا يمنع امتصاص السكروز ، مما يجعل L-Arabinose خيارًا شائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر.

أحد التطبيقات الأساسية لـ L-Arabinose هو المخبوزات. هيكلها الجزيئي المستقر يعني أنها تستطيع تحمل درجات الحرارة العالية دون التحلل ، مما يجعلها مكونًا مثاليًا للخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي تركيبه الجزيئي على مجموعات ألدهيد ، مما يجعله أحادي السكاريد المختزل. عند مزجه مع السكروز في المخبوزات ، فإنه يخضع لتفاعل ميلارد براوننج مع الأحماض الأمينية والبروتينات والمواد الأخرى في العجين. ينتج عن هذا نكهة فريدة ولون أكثر إشراقًا في المنتج النهائي.

يستخدم L-Arabinose أيضًا بشكل شائع في المشروبات. نظرًا لانخفاض سوق المشروبات عالية السعرات الحرارية ، تزداد شعبية الخيارات منخفضة السكر والخالية من السكر. إضافة L-Arabinose إلى مختلف المشروبات يلبي هذا الطلب المتزايد.

بالإضافة إلى استخدامه في الطعام والشراب ، فإن L-Arabinose له تطبيقات في الطب الحيوي. يمكن استخدامه لتوليف نظائر النيوكليوزيد وغيرها من المواد المقاومة للأمراض. على سبيل المثال ، باستخدام L-Arabinose كمادة خام ، يمكن تصنيع 2-deoxy-2-fluoro-5-methyl-β-L-arabinofuranosyluracil (L-FMAU). L-FMAU هو عامل نشط ضد فيروس التهاب الكبد B (HBV) وفيروس Epstein-Barr.

يحتوي L-Arabinose أيضًا على تطبيقات في مجالات أخرى. يمكن استخدامه كمادة خام لتحضير الأرابيتول ، وهو كحول سكر نادر ، من خلال تفاعل تخليق الهدرجة. يمكن استخدام أرابيتول في تجارب التخمير الميكروبي والتحسين الوراثي. يمكن أيضًا استخدام L-Arabinose لتجميع مواد وسيطة صيدلانية مهمة مع خصائص مضادة للإيدز ومضادة للفيروسات مثل L-ribose. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لتحضير خلاصة أرابينوز التي تنتج نكهة رائحة ناعمة وغنية.

للمنتجات ذات الصلة ، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت ：https://www.reachever.com/L-Arabinose-Powder_p216.html