بديل السكر ذو القيمة المنخفضة من GI - l-arabinose ل-أرابينوز , الذي يوجد على نطاق واسع في الطبيعة كعديد السكاريد غير المتجانسة في قشور الفاكهة والحبوب الخشنة , حوالي نصف حلاوة السكروز , لديه ثبات حمضي وحراري مرتفع , ولا يمتصه جسم الإنسان , لا ينتج حرارة , وعلى عكس بعض السكريات الوظيفية , يمكن أيضًا أن يخضع لتفاعل مرح , مما يوسع تطبيقه في الخبز والمجالات الأخرى . في نفس الوقت , مثبط طبيعي للسكروز ,...

L-Arabinose هو مُحلي منخفض السعرات الحرارية تم اعتماده كمضافات غذائية صحية من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ووزارة الصحة والرعاية اليابانية. تأثيره الفسيولوجي الأكثر بروزًا هو قدرته على التأثير الانتقائي للسكروز ، وهو إنزيم يهضم السكروز في الأمعاء الدقيقة. هذا يمنع امتصاص السكروز ، مما يجعل L-Arabinose خيارًا شائعًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول السكر. أحد التطبيقات الأساسية لـ L-Arabi...