وصف المنتج
اسم المنتج: مسحوق البازلاء الفراشة
المظهر: مسحوق أزرق رمادي
طريقة الاختبار: TLC
حجم الشبكة: 99% تمرير 700 شبكة (مسحوق فائق النعومة)
العبوة: كيس من رقائق الألومنيوم، أسطوانة ورقية
مسحوق زهرة بازلاء الفراشة من أفضل أنواع الأصباغ الزرقاء الطبيعية للمشروبات والأطعمة. يُصنع من أزهار مجففة من زهرة كليتوريا تيرناتيا، والتي تُعرف أيضًا باسم البازلاء الزرقاء، وبازلاء الفراشة، وأجنحة الحمام الآسيوية، والجرس الأزرق، وبازلاء كوردوفان، وبازلاء داروين.
مسحوق زهرة البازلاء الفراشية قابل للذوبان في الماء، وخالٍ من السعرات الحرارية والدهون والسكر. اللون الأزرق ناتج عن مُكوّنه الرئيسي، الأنثوسيانين. يُمكن لقيمة الرقم الهيدروجيني (PH) أن تُغيّر لون مسحوق زهرة البازلاء الفراشية في المحلول. عندما يكون المحلول حامضيًا، يتحول اللون إلى أرجواني، بل وحتى أحمر؛ بينما يكون المحلول قلويًا، فيصبح لونه أخضر.
وظيفة
1) مسحوق البازلاء الفراشة غني بفيتامينات A و C و E، ويمكنه تحسين المناعة، ومساعدة وتعزيز مرونة الجلد والكولاجين.
2) مسحوق البازلاء الفراشة له تأثير طبيعي للغاية في العناية الصحية.
3) مسحوق البازلاء الفراشة يمكن أيضا أن يكون تلوين الغذاء الطبيعي، وتستخدم على نطاق واسع في الأعمال التجارية الشاي والمشروبات والطعام، وما إلى ذلك.
طلب
1.في جنوب شرق آسيا، يتم استخدام الزهرة كملون طبيعي للطعام.
2. في الطبخ الماليزي، يتم استخدام مستخلص مائي لتلوين الأرز اللزج لكويه كيتان (المعروف أيضًا باسم بولوت تاي تاي أو بولوت تيكان في طبخ البيراناكان/نيونيا) وفي نيونيا تشانغ.
3. في كلنتن، الجزء الشرقي من ماليزيا، بإضافة القليل من براعم هذه الزهرة في وعاء أثناء طهي الأرز الأبيض سيضيف لونًا مزرقًا على الأرز الذي يقدم مع الأطباق الجانبية الأخرى وتسمى هذه الوجبة ناسي كيرابو.
4. في تايلاند، يتم صنع مشروب أزرق شرابي يسمى نام دوك أنشان، ويتم تناوله أحيانًا مع قطرة من عصير الليمون الحلو لزيادة الحموضة وتحويل العصير إلى اللون الوردي الأرجواني.
5. في المطبخين البورمي والتايلاندي، يتم أيضًا غمس الزهور في العجين وقليها.
6. شاي زهرة البازلاء الفراشية مصنوع من زهور التيرناتيا و عشب الليمون المجفف ويتغير لونه اعتمادًا على ما يضاف إلى السائل، حيث يحوله عصير الليمون إلى اللون الأرجواني.