الإريثريتول يمكن أن تنتجها تخمير الجلوكوز والبلوريات الأبيض مسحوق. إنه حلو ومنعش، ليس من السهل امتصاص الرطوبة، ويتمتع بدرجة حرارة عالية الاستقرار. لديها طعم خفيف ورائع، ومناسبة لجميع أنواع الطعام.
يعتبر الإريثريتول مُحليًا شائعًا جدًا ، وهو عبارة عن مُحليات بوليول طبيعية فريدة من نوعها مع شعور بالفم البارد غير ذي السعرات الحرارية. الإريثريتول هو بوليول (كحول سكر) شائع الاستخدام في الخبز وكمُحلي عام في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. تم الاعتراف بالإريثريتول ، كبدائل للسكريات وكجزء من برنامج شامل يتضمن نظافة الأسنان المناسبة ، من قبل جمعية طب الأسنان الأمريكية.