يلعب الليزوزيم دورًا خاصًا في إنزيم التحلل المائي لجدار الخلية الميكروبية، ويسمى أيضًا إنزيم ذوبان جدران الخلايا. يتم توزيعه على نطاق واسع في الطبيعة، بما في ذلك سلالة تشينغ البيض من بروتين الليزوزيم الأبيض الكلي 3.4٪ - 3.5٪، وهو الممثل النموذجي لإنزيمات التحلل، ولكن أيضًا للتعرف على الليزوزيم الواضح.