الابتكار وتطبيق السوق للمواد الخام بروبيوتيك في اليابان
Jun 21, 2022
مؤخرًا , أصدر قسم معايير سلامة الأغذية ومراقبة وتقييم لجنة الصحة الوطنية إعلانًا رقم . 2 لعام 2022 (" إعلانًا عن 36 " ثلاثة منتجات غذائية جديدة " مثل bifidobacterium rheinlandicum ") , التي أعلنت عن ثلاثة مكونات غذائية جديدة مثل bifidobacterium rheinlandicum , نوع فرعي bifidobacterium longum BB536 و polyphenols قصب السكر . كواحدة من السلالات المشهورة عالميًا , بروبيوتيك بيفيدوباكتيريوم لونغوم BB536 , التي تم اكتشافها في عام 1969 , وهي متوفرة في أكثر من 30 دولة ومنطقة لأكثر من 40 عامًا , وهي ناضجة جدًا تطبيق البروبيوتيك . في هذه المقالة , سيقوم معهد أبحاث الغذاء بتقييم تطبيق هذا المكون في أكبر أسواقه , اليابان , وأحدث نتائج الأبحاث في سوق البروبيوتيك الياباني . ما هي التأثيرات الصحية لـ BB536؟ BB536 هو أكثر مقاومة للأحماض والأكسجين من البيفيدوباكتيريا العادية ويمكن أن يصل إلى الأمعاء الغليظة , وقد استخدم على نطاق واسع في أنواع مختلفة من المنتجات مثل الحليب الطازج , الزبادي , حليب الأطفال , المكملات الغذائية , والوجبات الخفيفة من الشوكولاتة . أثبتت فعاليتها إكلينيكيًا في تحسين البيئة المعوية , الإمساك , مضادات الحساسية , دهون الدم , المناعة , قوة العظام , إلخ . 1 、 تقوية المناعة يعتقد الباحثون أن bifidobacterium bifidum يمارس آثاره المعززة للمناعة عن طريق إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) وحمض اللاكتيك لتحفيز المناعة وتحمض البيئة المعوية. في تجربة واحدة , تناول 27 من كبار السن الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكثر مسحوق Bifidobacterium longum BB536 لمدة 19 أسبوعًا . خلال فترة الدراسة , وكان عدد أقل من الأشخاص الذين تناولوا Bifidobacterium longum BB356 يعانون من أعراض الأنفلونزا ودرجات حرارة أعلى من 38 درجة مئوية من أولئك الذين لم . أيضًا , تم تعزيز النشاط المناعي للعدلات في الأشخاص الذين تناولوا bifidobacterium longum bb536 . 2 、 تحسين صحة الأمعاء عادة ما تتميز متلازمة القولون العصبي (IBS) بألم في البطن أو انزعاج , مما قد يؤدي إلى الإسهال والإمساك . في 32 من البالغين الأصحاء الذين كانوا حاملين لـ ETBF (وهي بكتيريا ضارة تسبب الإسهال) , تناول كان للزبادي الذي يحتوي على BB536 لمدة 8 أسابيع تأثير كبير على عدد خلايا ETBF في الكائنات الحية الدقيقة المعوية . لوحظ انخفاض كبير في عدد خلايا ETBF في الأشخاص الذين يتلقون زبادي BB536 مقارنة بالقيم الأساسية . عندما توقف الأشخاص عن الدراسة. استهلاك الزبادي BB536 , عدد ETBF الذي تم إرجاعه إلى مستويات خط الأساس . تشير هذه النتائج إلى أن تناول BB536 المستمر يزيل مسببات ETBF الانتهازية من الجراثيم المعوية وينظم البيئة الدقيقة المعوية . في تجربة أخرى , استهلكت 39 امرأة عرضة للإمساك 100 غرام من الزبادي المحتوي على bifidobacterium longum BB536 (أكثر من 2 مليار بكتيريا Bifidobacterium longum BB536 لكل حصة) يوميًا لمدة أسبوعين . وكانت النتائج زيادة في النسبة المئوية للبكتيريا المشقوقة , زيادة في عدد حركات الأمعاء , وانخفاض في مستويات الأمونيا , والتي كانت أكثر فاعلية من تناول الزبادي العادي وحده . وقد تم تأكيد هذه النتائج من خلال العديد من التجارب السريرية . 3 、 تقليل حساسية حبوب اللقاح عندما تدخل المواد المسببة للحساسية مثل حبوب اللقاح والغبار إلى الجسم , تلتصق الأجسام المضادة المنتجة ضد المواد الغريبة بالخلايا البدينة الموجودة بكثرة في الأغشية المخاطية والجلد مثل الأنف والعينين . وعندما تعود نفس المواد المسببة للحساسية إلى الجسم وترتبط بالأجسام المضادة الموجودة على الخلايا البدينة , فهي تحفز إفراز الهيستامين والمواد الأخرى التي تحفز الاستجابة المناعية . وتعمل على الأعصاب الحسية (العصب الثلاثي التوائم) والأوعية الدموية , مما يسبب أعراض الحساسية أجريت تجربة يابانية لمدة 13 أسبوعًا من تناول مسحوق B . Longum BB536 أو مسحوق الدواء الوهمي في 44 مريضًا يعانون من حمى الأرز اليابانية . في المرضى الذين يتناولون Bifidobacterium longum BB536 , أعراض الحساسية الشخصية لديهم (مثل العطس , سيلان الأنف , احتقان الأنف وحكة العين) تم تخفيفها وتحسن علامات الدم . عن طريق قمع مستويات ige وتحسين نسبة igg2a / igg1 , تناول الفم من bifidobacterium longum BB536 أدى إلى زيادة السيتوكين الأول وخفض إنتاج السيتوكين th2 , وبالتالي تقليل الحساسية . 4 、 تقليل الكوليسترول في تجربة واحدة , تناول 43 رجلًا وامرأة بالغين عبوتين سعة 100 جرام من بكتيريا Bifidobacterium longum BB536 (أكثر من 1 مليار بكتيريا Bifidobacterium longum BB536) زبادي أو زبادي عادي يوميًا . بعد 14 أسبوعًا , كان هناك تغيير طفيف في إجمالي مصل الدم مستويات الكوليسترول في المجموعة التي تستهلك الزبادي العادي , بينما في المجموعة التي تتناول الزبادي المحتوي على بكتيريا البيفيدوباكتيريوم لونغوم BB536 , انخفضت مستويات الكوليسترول الكلية مقارنة بما كانت عليه قبل بدء الاستهلاك . في تجربة أخرى , الفئران التي تغذت على طعام غني بالكوليسترول المضاف إليه البيفيدوباكتيريوم لونجوم وجد أنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون الثلاثية , كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL-C) , كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (VLDL) , و malondialdehyde . 5 、 تعزيز كثافة العظام حصلت الفئران التي أعطيت كالسيوم الحليب بمفرده أو مع Bifidobacterium longum BB536 في نموذج هشاشة العظام على قوة عظم أكبر مقارنة بالفئران التي أعطيت كالسيوم الحليب وحده . يُعتقد أن هذا التأثير يرجع إلى وظيفة البيفيدوباكتريوم لونغوم BB536 في الحفاظ على صحة الأمعاء , مما يؤدي إلى انخفاض درجة الحموضة المعوية وبالتالي تعزيز امتصاص الكالسيوم .
العربية
