الإريثريتول هو كحول سكر طبيعي موجود في بعض الفواكه والأطعمة المخمرة. في البيئات التجارية ، يتم إنتاجه من خلال طرق مختلفة ، مع كون التخمير نهجًا شائعًا. الخميرة أو الفطريات المحددة ، مثل Moniliella pollinis أو Trichosporonoides megachiliensis ، تقوم بتحويل الجلوكوز أو نشا الذرة إلى إريثريتول من خلال التفاعلات الكيميائية الحيوية. بعد التخمير ، يخضع الإريثريتول لعمليات تنقية مثل الترشيح والتبلور والتجفيف لإنتاج المنتج النهائي. تتضمن الطريقة الأخرى التحويل الأنزيمي للجلوكوز باستخدام إنزيمات مثل إيزوميراز الجلوكوز أو إريثروز ريدوكتاز ، مما يساعد في إنتاج إريثريتول عالي الجودة لتطبيقات متنوعة.

يعد الجمع بين الإريثريتول والمحليات أو المكونات الأخرى ممارسة شائعة لتحسين المذاق والوظيفة. والجدير بالذكر أن الإريثريتول والاستيفيا غالبًا ما يتم مزجهما لإنشاء ملف حلاوة متوازن جيدًا ، ويعمل كبديل صحي للسكر في المشروبات والمخبوزات والمواد الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم مزج الإريثريتول مع كحوليات سكر أخرى مثل إكسيليتول أو مالتيتول ، مما يتيح إنشاء منتجات خالية من السكر أو منخفضة السكر مع الملمس والحلاوة والمذاق المرغوب ، مثل الحلوى والشوكولاتة والآيس كريم.

في السنوات الأخيرة ، اكتسب الإريثريتول شعبية متزايدة بسبب خصائصه وفوائده الفريدة. أحد التطبيقات الناشئة هو استخدامه كبديل غير مغذي للسكر للأفراد المصابين بداء السكري أو أولئك الذين يهدفون إلى تقليل تناول السكر. مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم بشكل استثنائي ، لا يؤثر الإريثريتول بشكل كبير على مستويات السكر في الدم ، مما يوفر حلاوة بدون السعرات الحرارية أو الآثار الصحية السلبية المرتبطة بالسكر التقليدي. علاوة على ذلك ، فإن خصائص الإريثريتول الصديقة للأسنان ، نظرًا لعدم تخميرها بواسطة بكتيريا الفم ، أدت إلى دمجها في منتجات العناية بالفم مثل العلكة الخالية من السكر أو النعناع.

للمنتجات ذات الصلة ، يرجى زيارة موقعنا على الإنترنت ：https://www.reachever.com/Sweeteners-Erythritol-Powder_p239.html