فهم النيسين: عامل مضاد للبكتيريا طبيعي
Sep 28, 2025
نيسين ، وهو ببتيد مضاد للميكروبات مميز، تُنتجه سلالات معينة من بكتيريا اللاكتوكوكس لاكتيس. وقد حظي هذا الببتيد باهتمام كبير نظرًا لخصائصه القوية المضادة للبكتيريا وتطبيقاته الواسعة في صناعة الأغذية. مادة حافظة طبيعية من أبرز خصائص النيسين قدرته على استهداف بكتيريا محددة، مع كونه آمنًا للاستهلاك البشري. في هذه المقالة، سنتعمق في عالم النيسين الرائع ونستكشف البكتيريا التي يستهدفها. يستهدف النيسين بش...