بديل السكر ذو القيمة المنخفضة من GI - l-arabinose
Jun 29, 2022
بديل السكر ذو القيمة المنخفضة من GI - l-arabinose ل-أرابينوز , الذي يوجد على نطاق واسع في الطبيعة كعديد السكاريد غير المتجانسة في قشور الفاكهة والحبوب الخشنة , حوالي نصف حلاوة السكروز , لديه ثبات حمضي وحراري مرتفع , ولا يمتصه جسم الإنسان , لا ينتج حرارة , وعلى عكس بعض السكريات الوظيفية , يمكن أيضًا أن يخضع لتفاعل مرح , مما يوسع تطبيقه في الخبز والمجالات الأخرى . في نفس الوقت , مثبط طبيعي للسكروز ,...