في عام 2019 , تم إطلاق OATLY بنجاح في السوق الصينية , وارتفعت شعبية " المفهوم النباتي " . في الواقع , " القائم على النبات " لها تاريخ طويل في الصين , وحليب الصويا , وحليب الصويا وحليب جوز الهند الذي نراه عادة في حياتنا اليومية كلها منتجات نباتية قياسية . في الصين , تزيد نسبة عدم تحمل اللاكتوز عن 67٪ , لذلك هناك احتمال كبير لاستهلاك المنتجات النباتية . علاوة على , شمال شرق الصين...

يمكن أن ينظم زيت السمك نسبة الدهون في الدم ، ويمنع تخثر الدم ، ويمنع تراكم الصفائح الدموية ، ويمنع تجلط الدم ، ويؤخر تكوين لويحات تصلب الشرايين ، وله تطبيقات مختلفة للقلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية الدماغية. ومع ذلك ، نظرًا لأن مستقلبات زيت السمك يتم استقلابها بواسطة الكبد عند تقليل نسبة الدهون في الدم ، مما يزيد العبء على الكبد ، يكون كبد كبار السن أكثر عرضة للتلف. يمكن أن يؤدي تناول زيت ا...

عزلات بروتين فول الصوياهي إضافات غذائية بروتينية كاملة القيمة تحتوي على نسبة بروتين تزيد عن 90% وتستخدم بشكل رئيسي في المنتجات الغذائية. يوجد حوالي عشرين من الأحماض الأمينية المختلفة في عزلات بروتين فول الصويا بما في ذلك جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يمكن أن يحل محل البروتين الحيواني. يمكن استخدام معزولات بروتين فول الصويا في منتجات اللحوم، ونقانق لحم الخنزير المفروم، والنقانق المستحلبة، والسوري...

شهد سوق مسحوق بروتين الصويا نموًا كبيرًا في السنوات الأخيرة. اكتسب مسحوق بروتين الصويا، المشتق من فول الصويا، شعبية بسبب فوائده الصحية العديدة وتعدد استخداماته في مختلف التطبيقات. كان الطلب العالمي على مصادر البروتين النباتي هو المحرك الرئيسي لنمو سوق مسحوق بروتين الصويا. مع بحث المستهلكين بشكل متزايد عن بدائل للبروتينات المشتقة من الحيوانات، برز بروتين الصويا كخيار مفضل. وقد ساهم محتواها العالي م...

هناك الكثير من الجدل حول المكونات المختلفة وتأثيرها على صحتنا. أحد المكونات التي تحظى بالكثير من الاهتمام هو ليسيثين الصويا. إنه مصنوع من فول الصويا وغالباً ما يستخدم في الأطعمة والمكملات الغذائية.   ما هو ليسيثين الصويا؟ ليسيثين الصويا هو خليط طبيعي من مواد تسمى الدهون الفوسفاتية، بما في ذلك: فوسفاتيديل كولين، فوسفاتيديل إيثانول أمين، فوسفاتيديلينوسيتول. يتم أخذها من فول الصويا وتستخدم للمسا...

الليسيثين مادة دهنية تحدث بشكل طبيعي توجد في كل من النباتات والحيوانات. يلعب دورًا أساسيًا في بنية الخلايا، ووظائف الدماغ، واستقلاب الدهون. وبسبب فوائده الصحية الواسعة وخصائصه الوظيفية، يُستخدم الليسيثين على نطاق واسع في الأغذية والمكملات الغذائية وحتى المستحضرات الصيدلانية. في هذا المقال، سنشرح ما هو الليسيثين، وأهم فوائده الصحية، وأفضل المصادر الغذائية الطبيعية التي يمكنك تضمينها في نظامك الغذائ...