مسحوق حليب كامل الدسم غني بالتغذية

وصف المنتج:
مسحوق الحليب كامل الدسم (WMP) هو منتج ألبان مجفف مشتق من حليب البقر الطازج من خلال عمليات مثل البسترة والتبخير والتجفيف بالرش. يحتفظ بالخصائص الغذائية الطبيعية للحليب كامل الدسم، بما في ذلك دهن الحليب (26-30%)، والبروتينات (25-27%)، واللاكتوز (36-38%)، والفيتامينات (أ، د، ب12)، والمعادن (الكالسيوم، الفوسفور، والمغنيسيوم). يتوفر كمسحوق ناعم ذو قوام انسيابي بلون أبيض كريمي ورائحة حليبية خفيفة، ويتميز بذوبان ممتاز في الماء الدافئ أو البارد. يُنتج وفقًا لمعايير النظافة والجودة الصارمة (ISO، FDA، Codex Alimentarius)، وهو خالٍ من الإضافات والمواد الحافظة والنكهات الاصطناعية. يُعبأ في أكياس أو علب مقاومة للرطوبة ومُدفأة بالنيتروجين، وله مدة صلاحية تتراوح بين 12 و18 شهرًا عند تخزينه في ظروف باردة وجافة (≤25 درجة مئوية). يعد WMP مناسبًا لتصنيع الأغذية العالمية، وهو متوفر بكميات كبيرة أو في عبوات البيع بالتجزئة المخصصة للمستهلك.

وظيفة:

1. التحصين الغذائي :يوفر العناصر الغذائية الكبرى الأساسية (البروتينات والدهون) والعناصر الغذائية الدقيقة (الكالسيوم وفيتامين د) لتلبية الاحتياجات الغذائية المتوازنة.
2. مُحسِّن النكهة والملمس :يضفي ملمسًا كريميًا غنيًا ونكهة ألبان أصلية على المنتجات الغذائية.
3. الاستحلاب والتثبيت :يعمل على تحسين التجانس والاستقرار على الرف في الأطعمة المصنعة عن طريق ربط مراحل الماء والدهون.
4. بديل فعال من حيث التكلفة للألبان :يحل محل الحليب السائل في التركيبات، مما يقلل من تكاليف النقل والتخزين.
5. مدة صلاحية ممتدة :يساعد التجفيف على تقليل نمو الميكروبات، مما يتيح التخزين لفترة طويلة دون الحاجة إلى التبريد.
6. مرونة إعادة التكوين :يمكن إعادة ترطيبه بسهولة إلى حليب سائل للاستهلاك المباشر أو الاستخدام في الطهي.

التطبيقات:

1. صناعة الأغذية والمشروبات :
   • المخابز والحلويات :يستخدم في الخبز والكعك والبسكويت والشوكولاتة والآيس كريم للاحتفاظ بالرطوبة وتعزيز النكهة.
   • منتجات الألبان :المكون الأساسي للحليب المعاد تكوينه، والزبادي، والجبن، وحليب الأطفال.
   • الأطعمة الجاهزة للأكل :يتم دمجه في الحساء والصلصات والمعكرونة سريعة التحضير والحلويات للحصول على نكهة كريمية.
   • المشروبات :يضاف إلى مبيضات القهوة، ومشروبات الحليب، والمشروبات المغذية.
2. البيع بالتجزئة والاستخدام المنزلي :
   • مسحوق معبأ للمستهلك للاستخدام في وصفات منزلية، أو الخبز، أو كبديل للحليب في المناطق التي يكون فيها الوصول إلى الحليب الطازج محدودًا.
3. المكملات الغذائية :
   • مزيج مدعم لمشروبات البروتين، وبدائل الوجبات، ومنتجات التغذية لكبار السن/السريرية.
4. علف الحيوانات :
   • مكون عالي الطاقة في بدائل حليب العجل أو تركيبات أغذية الحيوانات الأليفة.
5. الاستخدامات الصناعية :
   • مكون في مستحضرات التجميل (الكريمات والمستحضرات) لخصائص الترطيب.
   • عامل رابط في الأقراص الصيدلانية أو المستحضرات المغذية.
6. المساعدات الطارئة والإنسانية :
   • مصدر ألبان خفيف الوزن وغير قابل للتلف للإغاثة في حالات الكوارث والحصص العسكرية.

مسحوق الحليب كامل الدسم منتج أساسي متعدد الاستخدامات وغني بالعناصر الغذائية، يجمع بين الراحة والتغذية في مختلف الصناعات. إن قابليته للتكيف في تركيباته - من تحسين جودة الأطعمة الفاخرة إلى تحقيق الأمن الغذائي العالمي - تجعله لا غنى عنه للمصنعين والطهاة والأسر. بفضل تركيبته الطبيعية، ومدة صلاحيته الطويلة، وسهولة استخدامه، يدعم مسحوق الحليب كامل الدسم أنظمة الغذاء المستدامة، مع توفير الفوائد الصحية لمنتجات الألبان في شكل محمول وقابل للتخزين. وهو مثالي للإنتاج الحرفي والإنتاج واسع النطاق، ويظل حجر الزاوية في الابتكار الغذائي الحديث.