اللاكتوز هو سكر ثنائي السكاريد يتكون من الجالاكتوز والجلوكوز الموجود عادة في الحليب. يشكل حوالي 2-8٪ من الحليب من حيث الوزن ، على الرغم من أن هذه الكمية يمكن أن تختلف بين الأنواع والأفراد. يمكن أيضًا استخلاص اللاكتوز من مصل اللبن الحلو أو الحامض لاستخدامه في مختلف التطبيقات الصناعية. بالإضافة إلى توفير الطاقة لجسم الإنسان ، يحتوي اللاكتوز على العديد من الخصائص الغذائية الفريدة. على عكس السكريات ال...

اللاكتوز هو سكر ثنائي السكاريد يوجد في الحليب ومنتجات الألبان. يتكون من نوعين من السكريات البسيطة ، الجلوكوز والجالاكتوز ، وله مجموعة متنوعة من التطبيقات في صناعة الأغذية. يعد اللاكتوز أيضًا عنصرًا غذائيًا مهمًا لصحة الإنسان وله العديد من الآثار المفيدة للجسم. أحد التطبيقات الرئيسية للاكتوز في صناعة المواد الغذائية هو الامتصاص والمشتت لتلوين الطعام المسحوق. يقلل اللاكتوز من تركيز مادة التلوين ، مم...

يُستخدم اللاكتوز في صناعة الأدوية منذ سنوات عديدة ، ويُعد استخدامه في المستحضرات الصيدلانية أحد استخداماته الرئيسية. في إنتاج الأقراص ، من الشائع إضافة سواغ إلى كمية معينة من الدواء لزيادة وزن وحجم الجهاز اللوحي. يجب أن يكون هذا السواغ مادة غير ضارة ذات سيولة جيدة وتسمح للخليط بالتدفق بسلاسة في فتحة القالب لتشكيل قرص. اللاكتوز مادة مهمة مطلوبة في إنتاج تركيبات الأقراص والكبسولات. اللاكتوز هو سكر ي...

اللاكتوز هو سكر كربوهيدرات يتكون من وحدات فرعية للجالاكتوز والجلوكوز ، مع الصيغة الجزيئية C12H22O11. تشكل حوالي 2-8٪ من الحليب بالكتلة. يأتي اسم اللاكتوز من lac (gen. lactis) ، وهي الكلمة اللاتينية للحليب ، بالإضافة إلى اللاحقة -ose ، والتي تُستخدم لتسمية السكريات. اللاكتوز مادة صلبة بيضاء قابلة للذوبان في الماء وغير ماصة للرطوبة وذات مذاق حلو إلى حد ما. يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائ...

شهد سوق اللاكتوز نموًا كبيرًا في السنوات الأخيرة، مدفوعًا بعوامل مختلفة مثل زيادة الطلب على المنتجات القائمة على اللاكتوز، وارتفاع عدد السكان الذين لا يتحملون اللاكتوز والذين يختارون البدائل الخالية من اللاكتوز، والاستخدام المتزايد للاكتوز في صناعة الأدوية. يستخدم اللاكتوز، وهو سكر طبيعي موجود في الحليب ومنتجات الألبان، على نطاق واسع كمكون وظيفي في صناعة الأغذية والمشروبات. إنه بمثابة عامل منتفخ و...

يؤثر عدم تحمل اللاكتوز ، وهو اضطراب هضمي شائع، على ملايين الأفراد في جميع أنحاء العالم. ويحدث ذلك عندما يفتقر الجسم إلى إنزيم يسمى اللاكتاز، وهو ضروري لتكسير اللاكتوز، وهو السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان. في حين أن بعض الأشخاص يولدون وهم يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، إلا أن البعض الآخر يمكن أن يصابوا به لاحقًا في الحياة. في هذه التدوينة، سوف نستكشف ما إذا كان من الممكن أن نصبح مصابين بعدم ت...

من الصحيح بشكل عام أن القطط لا تتحمل اللاكتوز . مثل العديد من الثدييات الأخرى، تفتقر القطط إلى إنزيم اللاكتاز، المسؤول عن تحطيم اللاكتوز والسكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. بدون كمية كافية من اللاكتيز، لا تتمكن القطط من هضم اللاكتوز بشكل فعال، مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الإسهال والانتفاخ وعدم الراحة. إطعام القطط كميات كبيرة من الحليب أو منتجات الألبان يمكن أن يؤدي إلى هذه...