هل الشيتوزان قابل للذوبان في الماء
Mar 01, 2024
الشيتوزان هو بوليمر طبيعي مشتق من الكيتين، الموجود في الهياكل الخارجية للقشريات مثل الجمبري وسرطان البحر. واحدة من الخصائص الرئيسية للشيتوزان هي قابليته للذوبان في الماء. ومع ذلك، فإن ذوبان الشيتوزان في الماء يعتمد على درجة نزع الأسيتيل (مدى تعديل الكيتين). الشيتوزان في شكله الطبيعي غير قابل للذوبان في الماء بسبب وجود مجموعات الأسيتيل المرتبطة بسلسلة البوليمر. ومع ذلك، من خلال عملية تسمى نزع الأسي...