ما هي تطبيقات مسحوق الغلوتين؟
Mar 31, 2022
مسحوق الغلوتين (بروتين جلوتين القمح) هو بروتين نباتي طبيعي يتم الحصول عليه من القمح , الذرة والحبوب الأخرى عن طريق المعالجة العلمية , بمحتوى بروتين خام أعلى من 75٪ , يتكون من بروتين القمح الكحولي وبروتين جلوتين القمح بنسبة حوالي 1: 1 . يحتوي الغلوتين على مجموعة متنوعة من الخصائص الفيزيائية مثل امتصاص الماء القوي , اللزوجة المرنة , تشكيل الفيلم , التخثر الحراري الالتصاق , استحلاب امتصاص الدهون , إل...