مستخلص الكركم مشتق من جذر نبات Curc Longa، المعروف باسم الكركم. لقد تم استخدامه لعدة قرون في الطب التقليدي بسبب فوائده الصحية العديدة. يحتوي مستخلص الكركم على مركب نشط بيولوجيًا يسمى الكركمين، وهو المسؤول عن لونه الأصفر النابض بالحياة وخصائصه العلاجية.

مستخلص الكركم، المعروف أيضًا باسم مستخلص كركم لونغا، مشتق من جذور نبات الكركم. لقد تم استخدامه على نطاق واسع في الطب التقليدي لعدة قرون بسبب فوائده الصحية العديدة. يحتوي مستخلص الكركم على مركب نشط بيولوجيًا يسمى الكركمين، وهو المسؤول عن العديد من خصائصه العلاجية. بفضل لونه الذهبي النابض بالحياة ونكهته المميزة، اكتسب مستخلص الكركم شعبية ليس فقط في عالم الطهي ولكن أيضًا في مجال الطب الطبيعي.

مسحوق الكركمين هو مسحوق أصفر لامع مصنوع من الطحن الجاف لجذور الكركم الناضجة (السيقان الجوفية). يعود استخدام الكركم لتلوين الأطعمة ونكهاتها ولأغراض التجميل وللخصائص الطبية إلى ثقافة الهند القديمة. تستخدم هذه التوابل في جميع أنواع الكاري الهندية تقريبًا ، ولا تحتوي على أي سعرات حرارية تقريبًا (1 ملعقة كبيرة = 24 سعرًا حراريًا) وخالي من الكوليسترول. غني بالألياف الغذائية والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين B6. تتوفر أيضًا أملاح الكركمين في الوقت الحاضر ، وهي قابلة للذوبان في الماء وبالتالي تزيد من مجموعة المنتجات التي يمكن استخدام الكركمين فيها. يتم استخلاص الكركمين بشكل طبيعي من جذور بعض النباتات في عائلة الزنجبيل و Araceae ، وهو عبارة عن صبغة نادرة في النبات العالم مع diketones. الكركمين 95٪ يحظى بشعبية كبيرة في السنوات الأخيرة! وهي حاليًا واحدة من أكبر مبيعات العالم للملونات الغذائية الطبيعية ، وهي مادة مضافة للغذاء معتمدة من منظمة الصحة العالمية والأغذية والإدارة الأمريكية وفي العديد من البلدان.