الصوديوم الجينات يتكون أساسا من ملح الصوديوم alginic حمض. إنه نوع من السكاريد البوليمر مع العديد من الخصائص مثل غير سامة، قابل للتحلل بسهولة، والكفاءة BioCompatible. لذلك، لديها قيمة تطبيق كبيرة في الصناعات مثل الطب والغذاء والتعبئة والتغليف والمنسوجات والمنسوجات والبيولوجية المواد.

الصوديوم إريثوربات هي إضافة طعام تستخدم بشكل أساسي في اللحوم والدواجن والناعمة المشروبات. كأضادات مضادة للأكسدة ذات صلة هيكليا بفيتامين C، فإنها تساعد على تحسين استقرار النكهة ومنع تشكيل الأسماء المسرطنة النيتروسامينات.

الصوديوم اسكوربيت هو واحد من عدد من الأملاح المعدنية الأسكوربيك حمض (فيتامين ج) اس المضافة الغذائي، لديها رقم E E301 ويستخدم كمضاد للأكسدة وحموضة منظم. تمت الموافقة عليه للاستخدام كضيف غذائي في الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا والجديدة زيلندا.

غوانوزين 5'-أحادي الفوسفات ديسمطنة الملح أكثر اقتصادا وفعالة أومامي محسن. إنها واحدة من مكونات النكهة الرئيسية لحزم توابل المعكرونة الفورية، والتوابل مثل جوهر الدجاج ومسحوق الدجاج وفول الصويا

اليوريدين 5'-أحادي الفوسفات (UMP)، المعروف أيضًا باسم حمض اليوريديليك، هو نيوكليوتيد يتكون من سكر الريبوز، ومجموعة الفوسفات، وقاعدة اليوريدين النيتروجينية. وهو جزيء أساسي يشارك في العمليات البيولوجية المختلفة، بما في ذلك تخليق الحمض النووي والتمثيل الغذائي. UMP هو لبنة بناء لتخليق الحمض النووي الريبي (RNA) ويلعب دورًا حاسمًا في الإشارات الخلوية والنقل العصبي.

ملح السيتيدين 5'-أحادي الفوسفات ثنائي الصوديوم (CMP-Na2) هو شكل ملح من السيتيدين 5'-أحادي الفوسفات. وهو يتألف من سكر الريبوز، ومجموعة الفوسفات، وقاعدة السيتوزين النيتروجينية، واثنين من أيونات الصوديوم. CMP-Na2 هو نيوكليوتيد حيوي يشارك في العديد من العمليات البيولوجية، بما في ذلك تخليق الحمض النووي، وإشارات الخلية، والتمثيل الغذائي الخلوي. يعزز هذا الشكل الملحي ثبات وقابلية ذوبان السيتيدين 5'-أحادي الفوسفات، مما يجعله مناسبًا لمختلف التطبيقات.

تتكون ألجينات الصوديوم بشكل رئيسي من ملح الصوديوم لحمض الألجنيك. إنه نوع من البوليمر الحيوي متعدد السكاريد مع العديد من الخصائص مثل غير سام، وقابل للتحلل بسهولة، ومتوافق حيويًا بسهولة. لذلك، لها قيمة تطبيقية كبيرة في صناعات مثل الطب، الغذاء، التعبئة والتغليف، النسيج، والمواد البيولوجية.

مصل حمض الهيالورونيك (HA) عبارة عن سلسلة مستقيمة من عديد السكاريد المخاطي الجزيئي يتكون من وحدات ثنائي السكاريد المتكررة من حمض الجلوكورونيك وN-أسيتيل الجلوكوزامين. ويتكون على نطاق واسع في الفضاء خارج الخلية من الأنسجة البشرية والحيوانية، والزجاج، والحبل السري، ومفاصل الجلد الغشاء الزليلي وقرص الديك، وما إلى ذلك.

بولي غلوتامات الصوديوم هو بوليمر قابل للتحلل الحيوي وقابل للذوبان في الماء، مشتق من حمض الجلوتاميك. يتميز هذا المسحوق الأبيض عديم الرائحة بنقاء عالٍ وخصائص ممتازة لاحتباس الماء.