erythorbic حمض هو مضادات الأكسدة الغذائية تستخدم في الغالب في اللحوم ومنتجات الأسماك والمجمدة المنتجات. كأضادات مضادة للأكسدة ترتبط هيكليا ب أسكوربيك حمض، يساعد على تحسين استقرار النكهة ويمنع تشكيل المسرطنة النيتروسامينات.
فيتامين D3 (كولي كالسيفيرول) هو أهم شكل من أشكال فيتامين د عائلة. انها تنظم بشكل أساسي استقلاب الكالسيوم والفوسفور في الجسم. فيتامين D3 يتم تحويلها من 7-Dehydrocholesterol في الجلد بواسطة الأشعة فوق البنفسجية الإشعاع.
مسحوق فيتامين ب 12 هو شكل اصطناعي (من صنع الإنسان) من فيتامين ب 12. يوجد فيتامين ب 12 الموجود بشكل طبيعي في الأسماك والمأكولات البحرية والحليب وصفار البيض والجبن المخمر.
غالبا ما تستخدم السكريات الصويا القابلة للذوبان في مشروبات الحليب الحمضية والتخمر المنكهة الحليب. ويمكن استخدامه أيضا على نطاق واسع في المشروبات الغازية، الكوكتيلات، منتجات المعكرونة الأرز، الطب وغيرها من الحقول
Xylo-oligosaccrides تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية الصحية مثل البريبايوزي، و يمكن أيضا استخدامها في الأطعمة مرطبات أو انخفاض السعرات الحرارية إضافات.
بيتا كاروتين هو كاروتينويد. وهي صبغة طبيعية في كل مكان وأكثر استقرارا في الطبيعة. إنه برتقالي أصفر مركب قابل للذوبان في الدهون ويستخدم بشكل رئيسي كغذيات Firmer والتلوين الغذائي وكيل